Bahan:

500 ml air 

100 g pasta penne whole wheat 

100 g bawang bombai, cincang 

100 g daging cincang, tanpa lemak 

300 g tomat merah, parut halus 

250 g terung ungu, potong kecil 

100 g kacang merah rebus/kalengan 

1 lbr bay leaf ½ sdt oregano kering 

5 lbr daun basil segar, iris halus 

½ sdt merica hitam, memarkan 

200 ml susu rendah lemak 

Taburan: 

75 g kacang tanah sangrai, cincang kasar 

2 sdm keju cheddar parut 

Cara Membuat: 

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan pasta, masak hingga lunak. Angkat dan tiriskan. 

2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. 

3. Tambahkan tomat, terung ungu, dan kacang merah, aduk hingga mendidih. 

4. Tambahkan pasta, bumbu, dan susu rendah lemak. Masak dengan api kecil hingga kental. 

5. Tuang ke dalam wadah tahan panas, taburi dengan bahan taburan. 

6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celsius, selama 25 menit. Angkat dan sajikan hangat. 

Untuk 4 Porsi, Waktu 20 Menit 

 Tips: 

- Pilihlah pasta yang terbuat dari gandum karena merupakan sumber karbohidrat yang baik. 

- Kacang merah merupakan sumber protein nabati akan membuat sajian khas Italia ini lebih komplet nutrisinya. 

Resep: Tinneke Indrawati (Praktisi Gizi) 

Penyusun: Nuraini W 

Penata Saji: T. Firta Hapsari 

Sumber : Tabloid Nova